Collège Jean Jaurès de Saint Vit

Classe sciences - Maison Pasteur Arbois - 13 octobre 2011

Cette année trois professeurs ont décidé de fonder la classe sciences. Une première visite a été effectuée le 13 octobre 2011 à la maison Pasteur à Arbois.

Durant cette visite, nous, les élèves de 3°D avons pu découvrir la vie de Pasteur en visitant quelques pièces de sa maison très moderne pour le XIX siècle (une baignoire, des toilettes à l’intérieur, un monte plat pour la salle à manger).

Nous avons aussi participé à des ateliers expérimentaux du goût. Nous avons découvert la cuisine moléculaire : fabrication de perles de sirop de menthe avec un gélifiant naturel, découverte d’arômes, sensations d’acidité et d’odeur, préparation spectaculaire d’un sorbet à base de jus de pomme avec de l’azote liquide.

A présent, nous allons retravailler en classe sciences sur la fermentation et Pasteur, et accueillir au collège un chef cuisinier spécialiste de la cuisine moléculaire.

Pour la classe sciences, Julie Alard et Margot Bataille